RESTAURANTE VINEA
Sabores del Valle en cada bocado
La gastronomía es otro de los grandes atractivos de Hacienda Guadalupe. Su restaurante ofrece una exquisita selección de platillos preparados con ingredientes frescos y locales, perfectos para maridar con los mejores vinos del Valle. Cada bocado es una celebración de los sabores de Baja California, con una propuesta culinaria que deleita los sentidos.
Fruto de una iniciativa muy original, la cocina de Hacienda Guadalupe es el lugar donde el aroma, el sabor y la textura expresan la presencia del terroir en cada platillo.
Ubicado en lo alto de una de las colinas de Hacienda Guadalupe, el restaurante ofrece una hermosa vista de sus viñedos y del valle, con un ambiente campestre informal sin sacrificar nunca la comodidad que encarna su
estilo de hacienda.
Menú de degustación + Maridaje
En el restaurante Vinea podrás disfrutar de un menú de degustación maridado con los vinos que deleitarán tu paladar. Previa reservación y selección del menú de su gusto.
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Sabores que enamoran
Puedes explorar la carta completa del restaurante para conocer las opciones de desayunos, comidas y bebidas. También puedes reservar con 24 horas de anticipación para celebraciones de grupos mayores a 10 personas.
LOS VINOS DE LA CASA
Los vinos que se ofrecen en el restaurante se producen en sitio por Vinícola Melchum y son de alta calidad. Veamos una breve descripción de cada uno de ellos.
Gaby Rose ( Grenache & syrah)
Vista: Rosa carmín, limpio y brillante.
Aroma: Intensos frutos rojos, cítricos.
Gusto: Seco, con acidez media, equilibrado, untuosidad media y largo final afrutado. Maridaje: Ensaladas, pastas, mariscos y postres de frutos rojos
Gigi Blanc ( Sauvignon Blanc)
Vista: Amarillo paja, limpio y brillante.
Aroma: Flores blancas, manzana, piña y cítricos
Gusto: Manzana verde, piña, lima, acidez media.
Maridaje: Pescados, mariscos, quesos cremosos, pastas con salsa blanca.
El Caporal ( Mezcla de tintos)
Vista: Color ciruela negra con tonos violáceas, Aroma: Café, cereza negra y notas de cacao. Gusto: Taninos suaves, acidez equilibrada y retrogusto largo.
Maridaje: Cortes de carne, borrego y postres de chocolate semi amargo.
Merlot Melchum
Vista: Rojo ciruela intenso, brillante.
Aroma: Violetas, cerezas negras, grosella y
pretricor.
Gusto: Buen ataque de inicio, taninos marcados y acidez media..
Maridaje: Cortes de carne, borrego y estofados.
Tempranillo Melchum
Vista: Rojo ciruela intenso, brillante.
Aroma: Rosas, ciruela roja, jamaica y pimientos rojos.
Gusto: Ciruela roja, taninos marcados, acidez media y permanencia larga.
Maridaje: Pastas con tomate y carnes frías.
Cabernet Sauvignon Melchum
Vista: Rojo ciruela intenso y brillante.
Aroma: Pimientos rojos, caramelo, cuero y
vainilla.
Gusto: Buen ataque de inicio, taninos marcados y acidez media.
Maridaje: Cortes de carne,borrego y asados.
Nebbiolo
Vista: Tonalidades purpuras, limpio y brillante. Aroma: Frutos negros maduros, notas ligeras de violetas, pimienta rosa, madera y cuero. Gusto: Taninos elegantes, acidez media, caramelo tostado y larga permanencia. Maridaje: Carnes rojas braceadas, pato, borrego, quesos ligeramente añejos y
postre de chocolate semi amargo.